Zeytinyağının Saklanması ve Kullanılması

Zeytinyağının Saklanması ve Kullanılması

Zeytinyağının Saklanması ve Kullanılması

28/02/2021

Zeytinyağı saklama koşulları nelerdir?

Zeytinyağını ne kadar süre saklayabileceğiniz, onu nasıl sakladığınıza bağlıdır.

En kötü senaryoda - temiz camda şişelenmiş ve sıcak şarküteri ürünlerinin üzerinde bir süpermarket rafından satılan filtrelenmemiş, geç hasat zeytinyağı - yaklaşık üç ay saklayabilirsiniz. En iyi senaryoda (erken hasat, sızdırmaz bir teneke veya koyu renkli şişede filtrelenmiş yağ ve serin, karanlık bir yerde saklanır) yaklaşık iki yıl boyunca iyi kalacaktır.

Yine de, muhtemelen daha önce kullanmak daha uygun olacaktır. Food Chemistry' de yayınlanan bir araştırmada, antioksidan seviyelerinin zamanla azaldığı bulundu. Zeytinyağındaki en iyi saklama koşullarında bile 12 ay depolamadan sonra keskin bir şekilde düşüş görülmekte.

Zeytinyağınızdaki antioksidan seviyelerini yüksek tutmanın dört yolu:

  • 6 ay içerisinde kullanacağınız miktarlarda zeytinyağı alın.
  • Çok fazla zeytinyağı satması muhtemel yoğun mağazalardan satın alın (çok uzun süredir rafta durmadığından emin olmak için).
  • Işık ve ısıdan uzakta, hava geçirmez şişelerde veya metal kutularda saklayın.
  • Buzdolabında saklarsanız, bozulma olasılığı daha düşüktür. Soğumuş yağ bulanıklaşır ve kalınlaşır - ancak endişelenmeyin. Yine aynı kalite ve tada sahip olacak ve oda sıcaklığına geri getirildiğinde tekrar sıvı ve berrak hale gelecektir.

Yorum ekle